AGRI-BICH-01B1 - Biochimie alimentaire

Découvrez la composition et les transformations biochimiques des aliments à partir de produits courants comme le mil, le niébé, l’arachide et le poisson. Des activités pratiques vous apprennent à relier ces phénomènes à la qualité et à la conservation des aliments.

AGRI-MBIO-01B1 - Microbiologie alimentaire

Découvrez les micro-organismes qui rendent les aliments utiles, les altèrent ou menacent la santé. Apprenez à les observer, à interpréter des résultats simples et à prévenir les contaminations dans les industries agroalimentaires.

AGRI-CHIM-02B1 - Chimie analytique

Maîtrisez les bases des analyses chimiques qui permettent de contrôler la qualité des aliments, de l’échantillonnage à l’interprétation des résultats. Des travaux pratiques sur des produits courants, comme le lait, les jus, les céréales et l’huile, relient chaque méthode aux besoins des industries agroalimentaires.

AGRI-ANPH-01B1 - Analyses physico-chimiques

Apprenez à mesurer les caractéristiques physico-chimiques des aliments et à interpréter des résultats fiables. Un cours pratique centré sur les produits agroalimentaires et le contrôle qualité.

AGRI-MATA-02B1 - Mathématiques appliquées

Maîtrisez les outils mathématiques utiles pour planifier, conduire et évaluer des productions végétales. Des calculs de doses aux mesures de parcelles, chaque notion est appliquée à des situations horticoles concrètes.

GEST-STAT-01B1 - Statistique descriptive

Apprenez à transformer des données financières, bancaires et commerciales en informations claires pour éclairer une décision. Des calculs de base à leur réalisation sur tableur, vous développerez des réflexes statistiques directement utiles en BTS.

AGRI-PRAL-01B1 - Procédés alimentaires

Découvrez comment transformer les matières premières alimentaires en produits sûrs, stables et de qualité. Des céréales locales aux fruits et poissons, le cours relie les principes des procédés aux pratiques des industries agroalimentaires sénégalaises.

AGRI-MATP-01B1 - Matières premières alimentaires

Découvrez les matières premières qui alimentent les industries agroalimentaires et apprenez à en apprécier la qualité, de la réception au stockage. Des céréales locales aux produits horticoles, le cours relie les caractéristiques des produits aux exigences concrètes de transformation au Sénégal.

AGRI-BURE-01B1 - Informatique et bureautique

Maîtrisez les outils numériques essentiels pour organiser les informations, produire des documents professionnels et suivre les activités d’un atelier ou d’une exploitation agricole. Des exercices pratiques relient la bureautique aux besoins de l’agroéquipement et du machinisme agricole.

AGRI-CMUP-01B1 - Communication professionnelle

Apprenez à communiquer avec clarté et professionnalisme dans les situations concrètes de la production végétale et de l’horticulture. Rédigez des documents utiles, conduisez des échanges de terrain et présentez vos idées avec assurance.

AGRI-HYGI-03B2 - Hygiène alimentaire

Maîtrisez les règles d’hygiène qui protègent les consommateurs et garantissent la qualité des aliments. De la réception des matières premières au nettoyage des équipements, apprenez à repérer les dangers et à appliquer les bonnes pratiques en atelier agroalimentaire.

AGRI-NEDE-01B2 - Nettoyage et désinfection

Apprenez à maîtriser le nettoyage et la désinfection des équipements, surfaces et locaux d’une industrie agroalimentaire. De la préparation des solutions à la vérification des résultats, vous construirez des pratiques d’hygiène sûres et applicables aux entreprises du Sénégal.

AGRI-MBIO-02B2 - Microbiologie des aliments

Comprendre les micro-organismes qui contaminent, transforment ou altèrent les aliments. Apprendre à les rechercher et à interpréter les résultats pour contribuer à la maîtrise de la qualité et de la sécurité alimentaire.

AGRI-TECH-01B2 - Techniques microbiologiques

Maîtrisez les gestes et méthodes essentiels du laboratoire de microbiologie alimentaire, de l’échantillonnage à l’interprétation des résultats. Une approche pratique pour contribuer au contrôle de la qualité et de l’hygiène des aliments.

AGRI-COPH-01B2 - Contrôle physico-chimique

Apprenez à mesurer les caractéristiques physico-chimiques des aliments et à interpréter les résultats pour contribuer à leur conformité et à leur qualité. Des travaux pratiques ancrés dans les produits agroalimentaires consommés et transformés au Sénégal vous entraînent aux gestes essentiels du laboratoire.

AGRI-CONT-01B2 - Contrôle microbiologique

Apprenez à prélever, analyser et interpréter des échantillons alimentaires pour vérifier leur qualité microbiologique. Un cours pratique centré sur les méthodes de laboratoire, l’hygiène et la maîtrise des risques dans les industries agroalimentaires.

AGRI-REGA-01B2 - Réglementation alimentaire

Maîtrisez les règles qui encadrent la sécurité, la qualité et la commercialisation des aliments. Apprenez à vérifier la conformité d’un produit agroalimentaire et à constituer un dossier réglementaire adapté au contexte sénégalais.

AGRI-NOAL-01B2 - Normalisation alimentaire

Comprendre les normes qui encadrent les aliments et apprendre à les appliquer au contrôle qualité. À partir de produits courants au Sénégal, les étudiants s’exercent à vérifier la conformité d’un produit et de son étiquetage.

AGRI-ENTR-01B2 - Gestion d'entreprise

Découvrez les outils essentiels pour comprendre, organiser et piloter une entreprise agroalimentaire. Appliquez-les à des situations concrètes de gestion, de coûts et de qualité adaptées aux PME sénégalaises.

AGRI-ANGT-01B2 - Anglais technique

Apprenez à comprendre et à utiliser l’anglais des machines agricoles, de l’atelier et de la maintenance. Un cours pratique pour lire une notice, décrire un équipement et communiquer en situation professionnelle.

AGRI-SYMA-01B3 - Systèmes de management de la qualité

Découvrez comment structurer et faire vivre un système de management de la qualité dans une entreprise agroalimentaire. Des exercices appliqués aux produits et procédés de la région vous préparent à contribuer à la maîtrise de la qualité et de la sécurité sanitaire.

AGRI-ISO1-01B3 - ISO 9001 en agroalimentaire

Apprenez à traduire les exigences d’ISO 9001 en pratiques concrètes pour les entreprises agroalimentaires. De l’analyse des processus à l’audit interne, vous construirez des outils qualité adaptés aux réalités des industries alimentaires au Sénégal.

AGRI-HACC-01B3 - HACCP

Maîtrisez la démarche HACCP pour prévenir les dangers alimentaires, sécuriser les procédés et démontrer la conformité des pratiques en industrie agroalimentaire. Le cours s’appuie sur des cas concrets adaptés aux filières sénégalaises.

AGRI-ISO1-02B3 - ISO 22000

Apprenez à appliquer ISO 22000:2018 pour prévenir les dangers sanitaires et structurer la sécurité des aliments, de la réception des matières premières à la livraison. Le cours privilégie les outils directement mobilisables dans les industries agroalimentaires sénégalaises et ouest-africaines.

AGRI-METL-01B3 - Métrologie

Maîtrisez les mesures qui garantissent la conformité et la sécurité des produits alimentaires. De la balance au pH-mètre, apprenez à vérifier les instruments, estimer l’incertitude et exploiter des résultats fiables.

AGRI-VALA-01B3 - Validation des méthodes d'analyse

Apprenez à démontrer qu’une méthode d’analyse fournit des résultats fiables pour contrôler la qualité et la sécurité des aliments. De l’échantillonnage à l’interprétation statistique, les étudiants valident des méthodes sur des matrices agroalimentaires concrètes.

AGRI-AUDI-01B3 - Audit qualité

Apprenez à préparer et conduire un audit qualité dans une entreprise agroalimentaire, de la collecte des preuves au suivi des actions correctives. Vous mettrez en pratique les exigences d’hygiène, de traçabilité et des référentiels qualité et sécurité des aliments.

AGRI-AUDI-02B3 - Audit hygiène et sécurité alimentaire

Apprenez à préparer et conduire un audit d’hygiène et de sécurité alimentaire, de l’observation sur site au suivi des actions correctives. Appliquez les méthodes aux réalités des industries agroalimentaires sénégalaises.

AGRI-MAIT-01B3 - Maîtrise statistique des procédés

Apprenez à suivre la stabilité des procédés agroalimentaires avec des outils statistiques simples et opérationnels. Des cartes de contrôle à l’analyse de capabilité, le cours relie les données de production aux décisions qualité.

AGRI-PLEC-01B3 - Plans d'échantillonnage

Apprenez à prélever et contrôler des échantillons alimentaires de façon rigoureuse, représentative et traçable. Vous saurez choisir un plan d’échantillonnage et décider, à partir de résultats, d’accepter ou de rejeter un lot.

AGRI-TRAL-01B4 - Traçabilité alimentaire

Apprenez à suivre un lot alimentaire de la réception des matières premières jusqu’à sa livraison, et à retrouver rapidement son parcours en cas d’alerte. Le cours associe exigences qualité, outils de traçabilité et exercices inspirés des filières agroalimentaires sénégalaises.

AGRI-DOCU-01B4 - Gestion documentaire qualité

Maîtrisez les documents qui rendent la qualité visible, vérifiable et applicable dans une entreprise agroalimentaire. De la procédure à l’enregistrement de traçabilité, apprenez à construire et tenir à jour un système documentaire opérationnel.

AGRI-QUFO-01B4 - Qualification des fournisseurs

Apprenez à sélectionner, évaluer et suivre des fournisseurs de matières premières, emballages et services pour maîtriser les risques qualité et sécurité sanitaire des aliments. Le cours mobilise des outils directement applicables aux entreprises agroalimentaires du Sénégal et de l’Afrique de l’Ouest.

AGRI-CTRL-02B4 - Contrôle à réception

Apprenez à transformer la réception des matières premières et emballages en un point de maîtrise décisif pour la qualité et la sécurité des aliments. Vous pratiquerez les contrôles documentaires, visuels, sensoriels et métrologiques, puis déciderez de l’acceptation, de la mise en attente ou du refus d’un lot.

AGRI-OUTL-01B4 - Outils d'amélioration continue

Maîtrisez les outils qui transforment les écarts de qualité en progrès mesurables dans les industries agroalimentaires. Du PDCA au contrôle statistique, apprenez à diagnostiquer, corriger et prévenir les défauts sur des situations proches du terrain.

AGRI-GENO-01B4 - Gestion des non-conformités

Apprenez à détecter, analyser et traiter les non-conformités qui compromettent la qualité et la sécurité des aliments. Vous pratiquerez les méthodes et outils utilisés dans les industries agroalimentaires.

AGRI-QUAL-01B4 - Projet d'amélioration qualité

Passez du constat au résultat : conduisez un projet d’amélioration qualité appliqué à un procédé agroalimentaire. Vous mobiliserez des outils concrets pour réduire les non-conformités et renforcer la sécurité des produits.

AGRI-VERE-01B4 - Veille réglementaire

Apprenez à repérer, vérifier et appliquer les évolutions réglementaires qui concernent les produits agroalimentaires. Construisez une veille utile à la conformité, à la qualité et à la sécurité des aliments au Sénégal et en Afrique de l’Ouest.

AGRI-STAP-01B4 - Stage professionnel

Une immersion encadrée en entreprise pour mobiliser les acquis du BTS en agroéquipement et machinisme agricole. Les étudiants développent des gestes professionnels sûrs, diagnostiquent des pannes courantes et rendent compte de leurs interventions.

AGRI-STAG-01B4 - Rapport de stage et soutenance

Transformez une expérience de stage en diagnostic technique argumenté sur les équipements agricoles. Rédigez un rapport professionnel et défendez vos choix devant un jury.